乳化真空攪拌機由巨大型高粘度物之混合均勻用的葉片攪拌器與微小型高速攪拌均勻用的強剪斷式均質攪拌器組合成一體。

葉片攪拌器四周附有刮板，利用該刮板刮取容器內壁使被處理液不斷產生新界面。
被刮取的被處理液就經過固定的葉片與回轉葉片的剪斷，壓縮，折疊等作用，受其攪拌、混合而向下流往容器下方的同質攪拌器能予作用的位置。

均質攪拌器之攪拌部系由具有高轉速的輪機與具有放射狀折流板之作用的定子所構成，而經由輪機的高速回轉產生的輪機之底部與上面部的壓力差就像唧筒（泵）再運轉時的功能，不斷把被處理液吸往上面，被吸引於定子的被處理液就任由高速回轉中的輪機與定子之間所產生的。

誠如上述，由均質攪拌器與葉片攪拌器各自具有的特徵相輔相成，倍增其效果，能夠處理高粒度物的乳化與混合。